Il noccioleto
Il Roero, la nostra terra
Le colline del Roero danno alla Tonda Gentile Trilobata aroma e croccantezza inconfondibili.
In campo
Una nocciola fresca e riconoscibile
Curiamo il noccioleto durante tutto l'anno e raccogliamo a maturazione, per portare in tavola una nocciola fresca e riconoscibile.
La nostra è la varietà alla base della IGP Nocciola Piemonte: la stessa che scelgono le grandi pasticcerie, qui offerta direttamente da chi la coltiva.
In azienda
Le lavorazioni della nocciola
Dalla nocciola in purezza alle creme: ecco come trasformiamo la Tonda Gentile Trilobata, lavorata da noi.
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Fase 1
Tostatura
La tostatura in azienda esalta profumo e croccantezza delle nocciole.
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Fase 2
Granella
Dalla frantumazione delle nocciole nasce la granella per dolci, gelati e decorazioni.
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Fase 3
Farina
La macinazione produce la farina di nocciole per torte, biscotti e impasti.
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Fase 4
Creme
Dalla nostra nocciola nascono la crema di nocciole e la crema gianduja.
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